The passenger effect

Στο Il Basilico στη Ν. Φιλαδέλφεια

Σάββατο βράδυ, καιρό είχα να βγω με τις φιλεναδίτσες μου.

Πρότεινα (στα σοβαρά) να πεταχτούμε για μια καρμπονάρα στη Ρώμη, εννοείται δεν ακολούθησε κανείς (βαρετές μικροαστές βιοπαλαίστριες) και μου έκλεισαν τραπέζι σε ό,τι πιο κοντινό μπορούσαν να βρουν στο αυθεντικό ιταλικό που είχα στο μυαλό μου (κι άρχισα να νιώθω σαν την Πελαζί ντε Παρί από τη Νέα Φιλαδέλφεια).

Με την καρδιά μου στη Φοντάνα ντι Τρέβι φτάνω στο Il Basilico στη Νέα Φιλαδέλφεια και πετάω ένα ciao στον Χρυσόστομο που ήρθε να μας πάρει παραγγελία. Φυσικά έμαθα το όνομά του, φυσικά γίναμε το αγαπημένο του τραπέζι, φυσικά πήρα μαλαγουζιά που με πείραξε.

Φάγαμε πίτσα Ventricina Abruzzo για ορεκτικό γιατί αυτή η παρέα είμαστε. Λεπτή μαστιχωτή ζύμη, με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, σαλάμι picante Ventricina & τυρί stracchino. Πικάντικη, αλλά ελαφριά, την ετρωγα ξανά σίγουρα. Θα περάσουν πολλά βραδιά που θα σκέφτομαι το κρεμώδες τυρί stracchino ξαπλωμένο πάνω στο σαλάμι, είμαι σίγουρη.

Στη συνέχεια ήρθε η σαλάτα burrata, με τρίχρωμη κινόα, burrata, ντοματίνια, pesto φυστικιού & μαρμελάδα λεμονιού.

Όξινη, γαργαλιστική, δροσερή με μια λεπτομέρεια άνοιξης στην κορυφή της φρέσκιας buratta.

Και τα πιάτα των κοριτσιών:

Strozzapretti (εκεί θυμήθηκα τη Δήμητρα από το Σ’ αγαπώ, μ’ αγαπάς που φωναζε τον σερβιτόρο Στρόντσο που θα πει μαλ…, ευτυχώς τον δικό μας τον έλεγαν Χρυσόστομο), сon pecorino & pancetta. Στα ελληνικά: μακαρόνια strozzapretti με πανσέτα, κρεμμύδι, λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, θυμάρι & pecorino.

Εννοείται το δοκίμασα: εξαιρετικό βράσιμο – αλ ντέντε ή όπως το λέμε εμείς…να κρατάει – νόστιμος συνδυασμός υλικών. Στη Σο αρεσε πολύ.

Pappardelle pollo & fungi. Στα ελληνικά: παπαρδελες με φιλέτο κοτόπουλο, mix μανιταριών σβησμένο με λευκό κρασί, κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα, λάδι τρούφας & θυμάρι.

Εννοείται ότι δοκίμασα κι από αυτό. Αγαπώ το λάδι τρούφας, αγάπησα αυτό το πιάτο. Γενναίες ποσότητες τόσο σε κοτόπουλο, όσο και σε μανιτάρια.

Η βραδιά τελείωσε με μας να συνεχίζουμε σε άλλο μαγαζί για να σχολιάσουμε αυτό το μαγαζί γιατί αυτή η παρέα είμαστε.